Σκοπός του συνεδρίου είναι η ανάδειξη των σύγχρονων μέτρων «από τον στάβλο στο πιάτο» για την επίτευξη της ολοκληρωμένης προσέγγισης για την ποιότητα, υγιεινή και ασφάλεια του κρέατος και προϊόντων του, την υγεία και ορθή μεταχείριση των ζώων, την προστασία του περιβάλλοντος και την αειφόρο ανάπτυξη.

   Η θεματολογία του Συνεδρίου περιλαμβάνει ολόκληρη την τροφική αλυσίδα, δηλαδή, την παραγωγή ζωοτροφών, τα συστήματα σταβλισμού, τους εξοπλισμούς, τη γενετική βελτίωση, τη συμβατική/βιολογική εκτροφή των ζώων, την υγειονομική διαχείριση, τα πρότυπα εκτροφής, την ευζωία των ζώων, τη μεταφορά, τις σφαγειοτεχνικές εγκαταστάσεις, την παραγωγή κρέατος και προϊόντων του, τα ζωικά υποπροϊόντα, τη συντήρηση, τη συσκευασία, την επισήμανση, την ιχνηλασιμότητα, τα βιολογικά/ παραδοσιακά προϊόντα, τη διακίνηση, τη μαζική εστίαση, την πώληση, τις διατροφικές συνήθειες, την εκπαίδευση, τα πρότυπα υγιεινής και ασφάλειας, τις κανονιστικές απαιτήσεις και τέλος την κατανάλωση.

Τετάρτη, 18 Φεβρουάριος 2015 00:37

Πρώτη Στρογγυλή Τράπεζα:

Ημέρα: Παρασκευή, 27/2/2015
Ώρα: 16.00-17.30
Θέμα: ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗ ΤΗΣ ΠΡΩΤΟΓΕΝΟΥΣ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ
Συντονιστής:
Α. Γεωργούδης, Καθηγητής Α.Π.Θ., Εντεταλμένος Σύμβουλος ΕΔΟΚ
 

IV-01. Η συμβολή της έρευνας στην αύξηση της ποσότητας και τη βελτίωση της ποιότητας του ελληνικού κρέατος
Γ. Αρσένος
Εργαστήριο Ζωοτεχνίας, Τμήμα Κτηνιατρικής, Σχολή Επιστημών Υγείας, Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης

IV-02. Παραγωγή βόειου κρέατος στην Ελλάδα – προοπτικές και προϋποθέσεις
Γ. Βαλεργάκης
Εργαστήριο Ζωοτεχνίας, Τμήμα Κτηνιατρικής, Σχολή Επιστημών Υγείας, Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης, Τ.Θ. 393, 54024 Θεσσαλονίκη, E-mail: Αυτή η διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου προστατεύεται από κακόβουλη χρήση. Χρειάζεται να ενεργοποιήσετε την Javascript για να τη δείτε.

IV-03. Κρίσιμα σημεία της παραγωγικής διαδικασίας που επιδέχονται βελτίωση για την αύξηση της αυτάρκειας στο βόειο κρέας
Α. Γεωργούδης
Γεωπονική Σχολή A.Π.Θ., Εντεταλμένος Σύμβουλος ΕΔΟΚ

IV-04. Ο ρόλος των Κέντρων Γενετικής Βελτίωσης Ζώων στην αύξηση της εγχώριας παραγωγής βοείου κρέατος
Α. Γκαρσέν
ΚΓΒΖ Θεσσαλονίκης

IV-05. Μέτρα Κτηνιατρικής Υγειονομικής Διαχείρισης χοιροτροφικών εκμεταλλεύσεων για τη βελτίωση της ποιότητας και των αποδόσεων των χοίρειων σφάγιων Π. Δ. Τάσσης1, Ε. Δ. Τζήκα1, Β. Παπατσίρος2
1 Κλινική Παραγωγικών Ζώων, Τμήμα Κτηνιατρικής, Σχολή Επιστημών Υγείας, Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης
2 Παθολογική Κλινική, Τμήμα Κτηνιατρικής, Σχολή Επιστημών Υγείας, Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας

IV-06. Η δημιουργία του θεσμού του Κτηνιάτρου εκτροφής: Ο ρόλος του Πανελλήνιου Κτηνιατρικού Συλλόγου
Α. Τραχήλη
Πανελλήνιος Κτηνιατρικός Σύλλογος